このトマトのリコピンパワーで就職活動中は、26社の内定をＧＥＴ。おまけに、働きながら、3年間で12冊の本を出版する、トマトのように真っ赤に燃えるウルトラバイタリティ人間。

「5時から作家塾」塾長、作家、大妻女子大学、大東文化大学、東京家政大学、日本ジャーナリストセンター講師として、活躍中。
このトマトの素晴らしさを伝えるべく、「トマト赤デミー」を主催し、3年目には『トマトがつくるすっぴん美人』を出版し、マスコミで話題沸騰し、たちまち大反響。

毎年夏に、トマト祭り「トマトワールドカップ」を主催し、トマトの新しいレシピの紹介をしている。自らトマトを栽培し、80を超えるアイテムのトマトグッズをコレクションし続けている、まさしく「日本一のトマト王」。

2002年には、3ヶ月でＴＶに6番組出演し、トマトブームの火付け役になっている。
2004年1月には、テレビ東京「TVチャンピオン」に料理審査員として出演を果たす。
また、春にはオールカラー写真集『トマトジュースダイエットレシピ』を出版。